Traditionelle Weihnachtssüßigkeiten

Die Könige der Weihnachtssüßigkeiten sind der Panettone von Mailand und der Pandoro von Verona. Aber in ganz Italien gibt es viele wunderbare Desserts, die einst Großmütter zubereitet haben, als sie Wochen vor der Party mit dem Kochen begannen, und die sich in jeder Stadt und jeder Region des Landes stolz, sogar für eine einzige Zutat, unterschieden. (Lesen Sie auch: der Panettone? Es hat weniger Kalorien als Brioches)

Susamielli, Zeppole und Struffoli in Kampanien

In manchen Gegenden findet man dann sogar, wenn man in einer einzigen Stadt bleibt, mehr Variationen einer einzigen Delikatesse, wie es bei den Susamielli, typische Süßigkeiten aus Kampanien gemischt mit flüssigem Honig, der traditionell in edlem Sosamiello ausgezeichnet wurde, mit Weißmehl zubereitet und angesehenen Menschen angeboten, Sosamiello für Dudelsackspieler, hergestellt aus Mehl- und Abfallelementen, das dem Servicepersonal, den besuchenden Bauern und denen, die zum Spielen kamen, angeboten wurde nach Hause, und zum Schluss ein Sosamiello der guten Art, gefüllt mit Schwarzkirschmarmelade und der nur Ordensleuten angeboten wurde.

Struffoli kommen auch aus Kampanien, ein klassischer neapolitanischer Weihnachtskuchen, bestehend aus mit Honig überzogenen Kugeln und bunten Diavulilli (farbige mikrogezuckerte Mandeln). Der Ursprung der Struffoli ist griechisch: Der Name leitet sich von Strongulos ab, also einer kugeligen, runden oder ausgehöhlten Pasta.

Bleiben Sie in der Gegend, der Zeppole, typisch für die Küste von Sorrent, Es handelt sich um frittierte Donuts, die aus einem Teig aus Mehl, Wasser, Milch und Anis hergestellt und mit Honig, Diavulilli (kleine und bunte Streusel) und Orangenschale gewürzt werden. Zu den neapolitanischen Berufen gehörte auch der der Zeppollara, die diese Donuts auf der Straße in Schmalz oder tierischem Fett frittierten und mit Honig überzogen servierten.

Calcionetti in den Abruzzen

Gebratene Calcionetti oder Calgionetti (süße Panzerottini mit schwarzer Traubenmarmelade namens Scrucchiata, Kichererbsen, gehackten Walnüssen, gemahlenen Mandeln, Most und Kakao) stattdessen kommen sie normalerweise aus den Abruzzen, wie Ferratelle, Waffeln gefüllt mit Mandeln, Walnüssen und Honig.

Fristingo in den Marken

In der Region Marken wird Weihnachten auch heute noch nicht ohne das fristingo gefeiert oder Peitsche oder Frostengo oder Pistingo, ein in den meisten Regionen der Region weit verbreitetes Dessert auf der Basis von Trockenfrüchten, dessen Name von "frusto " abgeleitet ist, also arm. In Fristingo wird ein von Land zu Land unterschiedliches Repertoire an Zutaten mit Vollkornmehl kombiniert, das aber immer Walnüsse, Mandeln, getrocknete Feigen, manchmal Maismehl, altbackenes Brot, kandierte Zitrone, Orangensaft, Zitronenschale, Sultaninen, Olivenöl, Zimt, Rum, Kakao, Kaffee, trockener Weißwein und gekochter Most.

Gubana in Friaul

Rosinen und Trockenfrüchte auch für die Guabana, typisch friaulisches Dessert aus den Natisone-Tälern, hergestellt aus süßem Hefeteig mit einer Füllung aus Walnüssen, Rosinen, Pinienkernen, Zucker, Likör, geriebener Zitronenschale, in Form einer Bohne und im Ofen gebacken.

Nacatole in Kalabrien

In Locride, in Kalabrien, werden Nacatole zu Weihnachten gegessen, Krapfen mittelalterlichen Ursprungs, zubereitet mit einem Mürbeteig aus Mehl, Eiern, Anislikör, Zucker, Rotwein und Schmalz, in Form eines länglichen Nestes gewickelt und dann in kochendem Öl frittiert und in Zucker überzogen.

Papasinas in Sardinien

Papassinas oder Papassinos sind ein klassisches sardisches Dessert, mit Zutaten, die in allen Rezepten üblich sind (gehackte Mandeln, Rosinen, Mehl, Zucker und Eier, alle im Allgemeinen glasiert), aber in einigen Bereichen werden Pinienkerne und gehackte Walnüsse, Orangenschalen, Muskatnuss, Sapa der Mischung hinzugefügt (gekochter Most), farbiger Zucker Perlen.

Pettole in Apulien

Schließlich dominiert in Apulien der Pettole-Tisch, runde Pfannkuchen, die auch in Zucker getunkt werden können, und Porcedduzzi, süßes Gebäck in Würfel geschnitten, frittiert, mit Honig überzogen und mit Pinienkernen garniert, im Ofen geröstete Mandeln, Zucker- und Zimtpulver, dunkle Schokoladenstücke, farbiger Anis.

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